Cabrito de Armamar marca Páscoa na Cantina de Ventozelo

A Cantina de Ventozelo, no Douro, assinala a Páscoa com um menu especial onde o Cabrito de Armamar é o grande protagonista, reforçando a aposta numa cozinha de tradição, conforto e ligação ao território.

Disponível entre 3 e 6 de abril, à hora de almoço, o Menu de Páscoa convida hóspedes e visitantes a mergulhar nos sabores típicos da quadra, através de uma proposta assinada pelo chef José Guedes, que valoriza os produtos locais e a sazonalidade.

O percurso gastronómico começa com uma canja de perdiz com hortelã, seguida de uma entrada de salada de favas com chouriço e requeijão, preparando o paladar para o prato principal: o cabrito de Armamar com arroz de forno e esparregado de couves da horta, uma receita emblemática que presta homenagem à tradição duriense. A refeição termina com um clássico pão de ló acompanhado por queijo de ovelha amanteigado, numa combinação típica da época pascal.

Segundo o chef José Guedes, a Cantina de Ventozelo mantém-se como um espaço que privilegia «as emoções à mesa, a comida honesta e o respeito pelos ritmos da terra», numa abordagem que se reflete também neste menu festivo. A utilização de ingredientes provenientes da horta da quinta e de pequenos produtores locais reforça o compromisso com uma cozinha de baixo impacto e profundamente enraizada no território.

Instalada no espaço onde outrora eram servidas as refeições aos trabalhadores agrícolas, a Cantina assume-se hoje como um restaurante farm-to-table, dando nova vida às receitas tradicionais do Douro e à autenticidade da região.

O Menu Especial de Páscoa está disponível mediante reserva prévia, que pode ser efetuada através do e-mail cantina@quintadeventozelo.pt, convidando a celebrar a quadra pascal num ambiente onde tradição, vinho e paisagem se encontram à mesa.