JNcQUOI Fish abre portas em Lisboa 

O JNcQUOI Fish, mais recente projeto gastronómico do grupo Amorim Luxury, abriu portas na Avenida da Liberdade, integrando o JNcQUOI House e prometendo redefinir a experiência da cozinha portuguesa de inspiração marítima. Liderado pelos chefs Filipe Carvalho, proveniente do restaurante estrelado Michelin Fifty Seconds, e António Bóia, o espaço celebra a ligação profunda de Portugal ao Atlântico através de pratos que combinam técnica, tradição e criatividade.

O restaurante propõe uma viagem sensorial pelo mar, desde as entradas frias, como o Pastel de bacalhau com caviar e molho tártaro, Santola com abacate e citrinos, ou Fatiado de peixe com caviar, até às entradas quentes, incluindo o Bacalhau Dourado JNcQUOI e Carabineiro ao alho com ovos de codorniz estrelados. Entre os pratos principais destacam-se o Bitoque de atum com ovo a cavalo, concebido para partilha, o Cherne corado com gamba branca do Algarve sobre espinafres e chanterelles, e os clássicos Peixe à portuguesa e Polvo assado à lagareiro, reinterpretados com técnicas refinadas sem perder a autenticidade dos sabores tradicionais.

O CEO e fundador do universo JNcQUOI, Miguel Guedes de Sousa, sublinha que o JNcQUOI Fish “nasce com a ambição de se tornar um restaurante de peixe de referência internacional, feito com alma portuguesa e hospitalidade de excelência”, e reforça que o espaço é “um tributo de Portugal ao Atlântico e o símbolo de uma nova geração da hospitalidade portuguesa”.

Com capacidade para 80 lugares, o restaurante apresenta um design de interiores assinado por Vincent Van Duysen, refletindo a estética contemporânea e elegante do grupo. Cada detalhe, desde a iluminação às texturas, foi pensado para criar um diálogo contínuo entre o mar e a cidade, prolongando-se mesmo nas casas de banho, concebidas como experiências sensoriais.

O JNcQUOI House, que acolhe o restaurante, marca a entrada do grupo no universo da hotelaria de luxo e oferece uma experiência integrada de lifestyle, incluindo acesso ao JNcQUOI Club, curadoria de compras personalizadas e ligação à Comporta. Morgan Inesta, ex-Groupe Ducasse Paris, é o general manager do hotel, que alia conforto, elegância e experiências exclusivas.

O JNcQUOI Fish funciona diariamente, das 12h00 à 00h00, na Avenida da Liberdade, 189, Lisboa. Reservas podem ser feitas por e-mail (book.fish@jncquoi.com) ou através do site oficial do restaurante.