JNcQUOI Fish estreia-se no Guia Michelin Portugal 2026
08/05/2026Restaurante liderado pelo chef Filipe Carvalho entra na seleção do prestigiado guia poucos meses após a sua abertura em Lisboa.O JNcQUOI Fish, restaurante do universo JNcQUOI localizado na Avenida da Liberdade, em Lisboa, acaba de integrar a seleção do Guia MICHELIN Portugal 2026, após receber uma recomendação durante a gala realizada no Funchal. A distinção surge poucos meses depois da abertura do espaço e reconhece a qualidade, criatividade e consistência da cozinha liderada pelo chef Filipe Carvalho.
Inaugurado em outubro de 2025, o JNcQUOI Fish assume-se como um tributo à ligação histórica de Portugal ao oceano Atlântico, apresentando uma proposta gastronómica centrada na cozinha de peixe e marisco, reinterpretada com uma abordagem contemporânea e autoral.
Entre pratos que revisitam clássicos da gastronomia marítima portuguesa e criações mais inovadoras, o restaurante procura combinar rigor técnico, qualidade do produto e elegância no serviço, criando uma experiência gastronómica marcada pela sofisticação e pela valorização da tradição culinária portuguesa.
A entrada no Guia Michelin representa um reconhecimento do trabalho desenvolvido pela equipa desde a abertura do espaço e consolida o JNcQUOI Fish como uma das mais relevantes novidades da restauração em Lisboa.
«Este é, sem dúvida, um momento muito feliz para toda a equipa e que irá perdurar na nossa memória. Ver o nosso trabalho reconhecido com esta recomendação no Guia MICHELIN, em tão poucos meses, é uma enorme alegria e um incentivo para continuar a surpreender os nossos clientes todos os dias», afirma o chef Filipe Carvalho.
O restaurante apresenta ainda um conceito visual e arquitetónico que reforça a ligação ao mar. O design de interiores, assinado pelo arquiteto Vincent Van Duysen, combina elementos contemporâneos com referências ao Atlântico, criando um ambiente elegante e imersivo. A sala, com capacidade para 80 lugares, integra uma cozinha aberta que aproxima os clientes do processo criativo da equipa.
O projeto integra o universo JNcQUOI, marca portuguesa dedicada à restauração, lifestyle e experiências gastronómicas premium, e conta com a liderança culinária do chef executivo António Bóia, que acompanha o grupo desde a sua criação em 2016.
Com esta distinção, o JNcQUOI Fish reforça o seu posicionamento no panorama gastronómico nacional, afirmando-se como um espaço onde tradição marítima, técnica contemporânea e experiência sensorial se encontram à mesa.