Quinta de Chocapalha celebra o Dia do Pai com vinho especial

A Quinta de Chocapalha assinala o Dia do Pai, celebrado a 19 de março, com o regresso de uma das suas referências mais emblemáticas: o Guarita da Chocapalha 2017. Mais do que um vinho, trata-se de uma homenagem à figura de Paulo Tavares da Silva, oficial da Marinha e patriarca da família, que no final da década de 1980 lançou as bases do projeto vínico da propriedade.

Desde a primeira colheita, em 2015, este monocasta Alicante Bouschet assume-se como símbolo da veneração da família Tavares da Silva pelo pai de Sofia, Andrea e Sandra Tavares da Silva (esta última enóloga da Quinta de Chocapalha, ao lado de Miguel Cavaco). A designação ‘Guarita’ evoca vigilância, proteção e cuidado, numa analogia direta aos valores familiares que sustentam o projeto.

Produzido na região de Lisboa, o Guarita 2017 nasce de vinhas velhas com quase 35 anos, explorando a profundidade e complexidade que a maturidade das plantas proporciona. De edição muito limitada, foram produzidas apenas 2.100 garrafas de 750 ml.
As uvas foram previamente desengaçadas e a fermentação decorreu em lagares com controlo de temperatura e prensagem suave durante sete dias. Seguiram-se a fermentação maloláctica e um estágio de 24 meses em barricas de carvalho francês, após o qual o vinho foi engarrafado.

No copo, apresenta cor opaca e intensa, com aromas marcados por frutos negros e vermelhos maduros, acompanhados por notas de chocolate. Em boca revela volume, textura sedosa e taninos de elevada qualidade, culminando num final longo e persistente. A sua estrutura e equilíbrio conferem-lhe um elevado potencial de envelhecimento, reforçando o carácter especial de um vinho pensado como tributo e memória.