Restaurante da Azores Wine Company assume nova identidade

06/04/2026Cinco anos após a inauguração do projeto de enoturismo na ilha do Pico, o restaurante da Azores Wine Company assume nome próprio e passa a chamar-se LATITUDE, afirmando-se como um destino gastronómico de alta cozinha com o vinho no centro da experiência.

A Azores Wine Company (AWC), projeto vitivinícola e de enoturismo fundado por António Maçanita e Filipe Rocha na ilha do Pico, inicia um novo capítulo com a criação do LATITUDE, nome que passa a identificar o restaurante da adega, cinco anos após a abertura do espaço.

A mudança surge para consolidar uma proposta gastronómica que, desde o início, se destacou pela ligação à alta cozinha, à valorização dos produtos açorianos e à centralidade do vinho na experiência. Mais do que um restaurante, o LATITUDE afirma-se como um espaço pensado para explorar a singularidade dos vinhos do Pico a partir da latitude destas ilhas atlânticas, cruzando território, cultura e identidade.

Chefiado pelo açoriano Rui Batista, o LATITUDE celebra uma cozinha de produto, assente na sazonalidade e na origem dos ingredientes, privilegiando o peixe dos Açores e integrando produtos provenientes de várias ilhas do arquipélago. Legumes e frutas de produção biológica, algas locais e carne de borrego de Santa Maria fazem parte de uma abordagem que respeita a tradição, reinterpretada com técnicas contemporâneas. Também a loiça e alguns elementos decorativos provêm do artesanato regional.

Localizado na zona mais elevada da adega, o restaurante oferece vistas privilegiadas sobre o mar e as ilhas do Faial e de São Jorge. O espaço divide-se entre um balcão com vista para a cozinha aberta, onde são servidos menus de quatro ou seis momentos, e a Mesa Pico, uma mesa de partilha com dez lugares, concebida como peça artística por Mircea Anghel, onde se realizam experiências de dez momentos.

No centro do conceito está o vinho, que orienta as diferentes propostas de degustação. Entre as experiências de dez momentos destacam-se o Latitude 38º27’, dedicado exclusivamente a vinhos do Pico, incluindo raridades da enoteca da AWC; o Islands, que cruza vinhos de arquipélagos vulcânicos como Açores, Madeira, Canárias e Sicília; e o Today is the Greatest Day!, uma proposta que reúne algumas das mais emblemáticas referências da casa, incluindo garrafas da biblioteca da Azores Wine Company.

Para quem opta pelo balcão, as experiências de seis momentos incluem harmonizações com vinhos de diferentes regiões onde António Maçanita desenvolve projetos – do Alentejo ao Douro, passando pelo Pico, Madeira e Porto Santo – ou propostas centradas exclusivamente nos vinhos da ilha. Existe ainda o menu Atitude, de quatro momentos, que pode ser complementado com diferentes percursos vínicos temáticos.

Com o LATITUDE, a Azores Wine Company reforça o posicionamento do Pico como destino de enoturismo de excelência, onde vinho, gastronomia e paisagem se fundem numa experiência imersiva que celebra a identidade vulcânica e atlântica dos Açores.