Vintner’s Table com jantares exclusivos

O Vintner’s Table, uma das experiências gastronómicas mais exclusivas da Symington Family Estates, está de regresso ao Douro, com um novo ciclo de jantares no restaurante Bomfim 1896, na Quinta do Bomfim, no Pinhão.

A temporada arranca a 23 de abril, com uma edição dedicada à Quinta do Ataíde e Graham’s, marcando o início de um conjunto de quatro momentos ao longo do ano que prometem aproximar os participantes do universo vínico da família Symington, num ambiente intimista e personalizado.

Cada jantar do Vintner’s Table distingue-se pela presença de membros da família Symington e especialistas da casa, que acompanham os convidados ao longo da experiência, partilhando histórias, conhecimento e curiosidades sobre vinhos que atravessam gerações.

A primeira edição contará com a participação de Vicky Symington, da 5ª geração da família, e de Mariana Brito, que irão conduzir a experiência e contextualizar os vinhos em prova.

O jantar será assinado pelo chef Pedro Lencastre Monteiro, que apresenta um menu de inspiração portuguesa pensado para harmonizar com uma seleção criteriosa de vinhos. A experiência inicia-se com um welcome drink Graham’s Blend Nº5, seguindo-se pratos como polvo na brasa com lentilhas e chouriço, acompanhado por Pequeno Dilema 2023, e espetadinha de porco bísaro com sabores de feijoada, harmonizada com Quinta do Ataíde 2019.

Entre os momentos altos da refeição destaca-se o rabo de boi estufado com couves portuguesas e grão-de-bico, servido com Quinta do Ataíde Vinha do Arco 2017, terminando com sobremesa de pão de ló com queijo da Serra, acompanhada por Graham’s Single Harvest 2001.

Um dos pontos mais marcantes da noite será a abertura a fogo de garrafas Vintage Graham’s Quinta dos Malvedos 1992 e 1996, um ritual raro que sublinha o carácter exclusivo da experiência e encerra o jantar com uma prova de grande prestígio, acompanhada por uma seleção de queijos portugueses.

Após esta primeira edição, o calendário prolonga-se com novas experiências ao longo do ano: 3 de junho, dedicada aos SFE Premium Whites; 10 de setembro, com destaque para a marca Dow’s; e 3 de dezembro, centrada na Quinta do Vesúvio. Cada momento contará com convidados e especialistas diferentes, garantindo experiências únicas em cada sessão.

Com um número limitado de lugares, o Vintner’s Table reforça a aposta da Symington em experiências vínicas de elevada qualidade, onde a gastronomia, o vinho e a partilha de conhecimento se cruzam de forma exclusiva. As reservas podem ser efetuadas através do e-mail info@bomfim1896.com ou do telefone (+351) 254 730 360.