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Cantina de ventozelo aposta em pratos sazonais para celebrar os produtos da primavera

11/04/2025
Desde as ervas ribeirinhas à laranja do Douro, passando pelas primeiras favas do ano ou ao peixe do rio, a Primavera já começou a ser levada à mesa na Cantina de Ventozelo. Neste restaurante duriense, 2024 foi marcado por uma celebração mensal de produtos regionais e de época, alavancada pela entrada do chef José Guedes. Em 2025, o trabalho de elogio aos sabores e saberes da região mantém-se, com as estações do ano a marcarem o passo num menu que, cada vez mais, promete viver da sazonalidade, com respeito pelos ritmos da natureza e do que a horta da Quinta de Ventozelo e os demais pequenos produtores locais têm para oferecer.
«A floração das amendoeiras indica que um novo ciclo se iniciará no Douro, a chegada de uma nova estação. Na primavera, a abundância de produtos atinge o seu máximo em Ventozelo, portanto, será a horta que irá orientar as propostas gastronómicas para os próximos meses», explica o chef José Guedes, que deverá somar pratos sazonais, de carater temporário, no menu da Cantina da Ventozelo. «A favas, as ervilhas, as alcachofras, as primeiras curgetes, funchos e acelgas, todos eles vão começar a ser gradualmente incluídos no menu, à medida que forem colhidos diariamente no seu melhor ponto de maturação». Até ao final de março, a aposta vai para os peixes do rio e as plantas ribeirinhas, com a introdução de propostas como o Arroz de Peixe de Rio ou o Sável de Escabeche. Já em abril, a protagonista será a laranja do Douro que, apesar de existir na Quinta desde dezembro, é nesta altura do ano que atinge as suas características únicas. Lúcio Perca com cuscos de funcho e Torta de laranja serão algumas de opções temporárias que deverão enaltecer este citrino. Em maio, será, possivelmente, a altura do ano em que os jardins e a horta biológica de Ventozelo atingem o seu apogeu no que à diversidade e qualidade da flora diz respeito: Arroz de favas com chouriço e Truta de Boticas com piso de ervas farão as honras no menu, assim como as sopas, as saladas e os estufados tradicionais de legumes colhidos diretamente da horta. Já em junho, mês do mel em Ventozelo, não faltará, por exemplo, Pudim de mel nas sobremesas.
«A Cantina de Ventozelo continua a ser um espaço que vive das emoções à mesa, do registo de conforto e de comida honesta, com respeito máximo pelos ritmos da terra e enfoque no baixo impacto ecológico», conta o chef José Guedes, que para as próximas estações do ano deixa já antever o elogio a produtos de época como o tomate coração de boi, a uva, a azeitona ou a carne de caça.
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Vidigueira Vinho 2025 um evento que celebra o vinho e a gastronomia

11/04/2025
Nos dias 18, 19 e 20 de abril, a Câmara Municipal de Vidigueira irá realizar o evento Vidigueira Vinho, uma iniciativa que visa promover o setor vitivinícola local, além de destacar outros produtos de excelência do concelho e a rica gastronomia tradicional. A entrada é livre, permitindo que todos possam participar desta celebração.
O programa do evento inclui uma Semana Gastronómica, showcookings, provas e harmonizações de vinhos, além de espetáculos musicais e uma exposição/venda de produtos agroalimentares e artesanato. Consolidado como um dos principais certames vínicos do sul de Portugal, o Vidigueira Vinho se destaca como um ponto de encontro entre produtores, apreciadores e profissionais do setor, promovendo a excelência dos vinhos portugueses e internacionais, com um foco especial no património enológico da região do Alentejo e, em particular, da sub-região da Vidigueira.
Nesta edição, o evento contará com a participação de produtores de algumas das mais prestigiadas regiões vitivinícolas do país, incluindo Costa Vicentina, Setúbal, Tejo, Dão, Bairrada, Douro, Vinhos Verdes e Açores. A dimensão internacional do evento será ainda mais enriquecida com a presença de produtores da Moldávia e da Geórgia, países com uma forte tradição vinícola que contribuirão para a diversidade e o diálogo cultural que o Vidigueira Vinho pretende promover.
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Casa Relvas expande portefólio e lança três novos monocastas

10/04/2025

A Casa Relvas continua a inovar e a diversificar a sua oferta de vinhos monocastas, apresentando agora três novas referências ao mercado: Casa Relvas – Vinha do Vale Chardonnay 2024, Casa Relvas – Vinha do Ribeiro Syrah Sem Cor 2024 e Casa Relvas – Vinha de São Miguel Trincadeira 2023. Com estas novidades, o produtor alentejano passa a contar com 11 vinhos monovarietais no seu portefólio.

O compromisso da Casa Relvas com a exploração de diferentes terroirs do Alentejo levou à aquisição e plantio de novas vinhas, permitindo a produção de vinhos que expressam a singularidade das castas e das regiões de onde provêm. Cada um destes vinhos destaca a origem das uvas e a localização da vinha, reforçando a identidade do projeto.

O Casa Relvas – Vinha do Vale Chardonnay 2024 provém da Aldeia da Serra, na Serra d’Ossa, onde solos argilo-xistosos conferem mineralidade e frescura ao vinho. Estagiado quatro meses em barricas de carvalho francês, apresenta notas de maçã verde, melão e baunilha, combinando estrutura e acidez equilibrada.

Já o Casa Relvas – Vinha do Ribeiro Syrah Sem Cor 2024, um Blanc de Noirs produzido exclusivamente com uvas Syrah, resulta de uma prénsagem suave das uvas tintas para extrair apenas o líquido sem cor. Com um perfil mineral e aromas de pêssego, damasco e flores brancas, este vinho revela complexidade e elegância após quatro meses de estágio ‘sur lies’.

Por sua vez, o Casa Relvas – Vinha de São Miguel Trincadeira 2023, oriundo da Herdade de São Miguel, no Redondo, destaca-se pela sua estrutura e frescura. A Trincadeira, casta autóctone portuguesa, encontra nestes solos argilo-xistosos o terroir ideal para expressar taninos sedosos e notas sofisticadas de flores brancas, floresta molhada e tabaco. O vinho estagiou 12 meses em tonel, ganhando maior profundidade e persistência.

Com uma abordagem sustentável, todos os monocastas da Casa Relvas são agora apresentados sem cápsula, numa medida que visa reduzir o impacto ambiental e simplificar a reciclagem. Esta iniciativa reflete a filosofia da Casa Relvas, assente nos pilares de sustentabilidade ambiental, social e económica.

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Páscoa com os vinhos de excelência da Quinta da Alorna

09/04/2025
A Páscoa é um momento de celebração e partilha à mesa, e a Quinta da Alorna, referência na região do Tejo, sugere dois vinhos para tornar a ocasião ainda mais especial.
Para acompanhar pratos tradicionais, como o cabrito assado, o Marquesa de Alorna Grande Reserva Tinto 2019 é uma escolha nobre. Fruto de uma colheita excecional, este vinho estagiou 14 meses em barricas novas de carvalho francês, desenvolvendo um bouquet distinto com notas florais, fruta negra madura e cedro. Na boca, surpreende pela elegância e estrutura imponente, terminando num final persistente com um toque de mentol.
Já para os momentos doces, o Abafado 5 Years, um licoroso elaborado exclusivamente com Fernão Pires, destaca-se pela sua complexidade e equilíbrio. Com cinco anos de estágio em barricas antigas de carvalho, apresenta aromas sedutores de mel, figos maduros e amêndoas torradas, acompanhados por uma textura suave que harmoniza doçura e frescura.
Os vinhos da Quinta da Alorna estão disponíveis na loja da propriedade, em Almeirim, assim como em diversas superfícies comerciais e plataformas online.
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Symington Family Estates reforça presença no Millennium Estoril Open com patrocínio renovado pelo 5.º ano consecutivo

09/04/2025
A Symington Family Estates volta a marcar presença no Millennium Estoril Open, renovando pelo quinto ano consecutivo o seu patrocínio oficial ao único torneio português do circuito ATP, que decorre entre 26 de abril e 4 de maio, no Clube de Ténis do Estoril. As marcas Graham’s, de vinho do Porto, e Altano, de vinhos DOC Douro, serão os embaixadores da casa nesta prestigiada competição desportiva.
A Graham’s destaca-se com o seu já icónico Graham’s Cocktail Bar, onde será servida uma seleção de cocktails criativos à base das referências Blend Nº5 (Porto Branco) e Blend Nº12 (Porto Ruby), numa experiência pensada para surpreender os apreciadores de vinho do Porto. A marca estará também presente na zona VIP do torneio, através de um sofisticado Wine Bar que dará a conhecer um leque alargado de vinhos do universo Symington – desde os vinhos do Porto aos DOC Douro e Alentejo.
A Altano, por sua vez, marcará presença na zona aberta ao público com dois espaços distintos. O primeiro propõe uma componente lúdica com passatempos e jogos para todas as idades, convidando os visitantes a demonstrarem as suas aptidões desportivas com prémios e merchandising da marca em disputa. Já o espaço lounge “Altano Cup” oferece uma experiência mais descontraída, ideal para degustar os diferentes vinhos da gama Altano, numa envolvência que conjuga vinho e desporto com elegância.
“É um orgulho para a Symington voltar a ser parceira de um evento desportivo com tanto prestígio como o Millennium Estoril Open, agora pelo 5.º ano consecutivo. Este é, sem dúvida, um excelente palco para as nossas marcas e uma ótima forma de reforçar a nossa presença na zona da Grande Lisboa”, sublinha Rita Veiga Bulhosa, responsável pelos eventos e ativações da Symington Family Estates.
O Millennium Estoril Open é uma referência incontornável no panorama desportivo e mediático nacional, reunindo anualmente alguns dos melhores tenistas do circuito ATP, num ambiente que alia o desporto de alta competição à sofisticação das melhores experiências. A parceria da Symington vem assim consolidar a presença do vinho português num dos maiores palcos internacionais do ténis.
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Quinta da Lagoalva reforça aposta em Enoturismo premium

08/04/2025

A Quinta da Lagoalva, situada em Alpiarça, na Rota dos Vinhos do Tejo, a apenas uma hora de Lisboa, continua a investir em enoturismo premium, oferecendo experiências exclusivas e intimistas que envolvem a participação da família proprietária e dos enólogos da casa.

Com 660 hectares contíguos, a propriedade, pertencente à família Holstein Campilho, destaca-se pela sua história secular e pela produção de vinhos de qualidade, consolidando-se como um destino de referência na região. Recentemente, a quinta lançou a experiência ‘No Palácio da Lagoalva com a Família’, que inclui um passeio guiado pelo património da quinta, visita à capela de São Pedro, ao museu dos carros de cavalos e à cavalariça. Os visitantes também têm a oportunidade de conhecer a adega e assistir a uma prova de vinhos Grande Reserva, acompanhada por azeite da propriedade. A experiência culmina com um almoço no Palácio da Lagoalva, onde um dos proprietários partilha a história da quinta, que remonta ao século XII. Este programa tem um custo de 190 euros por pessoa.

A oferta de enoturismo da Lagoalva é diversificada e inclui várias opções para diferentes perfis de visitantes. O programa ‘Viver a Lagoalva’, disponível a partir de 30 euros por pessoa, contempla visita, prova de vinhos e azeite, com possibilidade de incluir almoço. Já a experiência ‘Explorar a Lagoalva em Charrete’ proporciona um passeio pela propriedade num dos tradicionais carros de cavalos da casa, permitindo conhecer as vinhas, o olival e a produção de cortiça, estando disponível a partir de 75 euros.

Para os apreciadores mais exigentes, a quinta oferece dois programas especiais com os enólogos Pedro Pinhão e Luís Paulino: ‘Aprender com a Lagoalva’, um curso de vinhos de cinco horas com almoço, por 150 euros, e ‘Criar com a Lagoalva’, um workshop interativo que desafia os participantes a criar o seu próprio vinho, por 195 euros.

A Lagoalva também se destaca pela sua capacidade de receber eventos corporativos e sociais, como team buildings, lançamentos de produtos e casamentos, oferecendo um ambiente exclusivo e infraestruturas adaptadas para diferentes necessidades. Os interessados podem obter mais informações através do site www.lagoalva.pt ou pelos contactos turismo@lagoalva.pt, 243 559 070 e 912 021 033.

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Casa Ermelinda Freitas lança vinho ‘Destemido’ em homenagem ao pai

07/04/2025
No dia em que Manuel João de Freitas Júnior completaria 97 anos, a filha, Leonor Freitas, prestou-lhe uma sentida homenagem com o lançamento do Destemido, o novo vinho topo de gama da Casa Ermelinda Freitas. A cerimónia decorreu este sábado em Fernando Pó, Palmela, e contou com a presença do Presidente da República, Marcelo Rebelo de Sousa, e dezenas de personalidades da cultura, política, economia e desporto.
Numa receção intimista, foram descerrados e benzidos os bustos de Manuel João e de D. Ermelinda Freitas. Emocionada, Leonor Freitas recordou o pai como “um homem com grande visão”, cuja memória merecia esta justiça simbólica. O evento culminou com a apresentação do Destemido, um vinho raro, com apenas 2025 garrafas, cujo preço deverá rondar os 700 euros.
A garrafa, desenhada pela artista Olga Noronha, é uma verdadeira peça de arte, apresentada numa caixa de madeira com referências à Península de Setúbal e à bicicleta com que o homenageado percorreu o país aos 20 anos. O vinho, criado pelo enólogo Jaime Quendera, resulta de uma seleção especial: 70% Castelão de vinha velha, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Alicante Bouschet e 10% Syrah, com estágio em carvalho francês e americano.
Mais do que um tributo familiar, Leonor Freitas considera que este lançamento é também uma afirmação da região: “Está na hora de mostrarmos que também aqui se fazem vinhos ao nível – ou até superiores – aos grandes Châteaux de França. Só nos falta valorização e marketing”.
Com esta ousada aposta, a Casa Ermelinda Freitas eleva o nome da Península de Setúbal ao topo do panorama vínico nacional e internacional.
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Vidigueira Vinho 2025: Tradição, Vinhos e Gastronomia em Destaque

04/04/2025

A Câmara Municipal de Vidigueira prepara-se para receber, nos dias 18, 19 e 20 de abril de 2025, mais uma edição do evento Vidigueira Vinho, um encontro que celebra os vinhos da sub-região vitivinícola de Vidigueira e promove os produtos de excelência do concelho, aliando tradição, gastronomia e cultura.

O evento contará com um cartaz musical de peso, com atuações de António Zambujo, Calema e Lucky Duckies, proporcionando momentos de animação e convívio para todos os visitantes. Além dos espetáculos, o programa inclui uma Semana Gastronómica, showcookings, provas e harmonizações de vinhos, bem como exposição e venda de produtos agroalimentares e artesanato.

A autarquia pretende consolidar Vidigueira como um destino enoturístico de referência, promovendo o vinho do concelho como um motor de desenvolvimento económico regional. O evento destacará também a riqueza da gastronomia local, com especial enfoque no vinho de talha, um dos ex-líbris da região, e noutros produtos como o pão, a doçaria, as laranjas e os azeites, elementos essenciais da identidade alentejana. Além disso, o cante alentejano será valorizado como um símbolo cultural de grande importância.

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Graham lança Late Bottled Vintage 2018 da Quinta dos Malvedos

03/04/2025

Pela primeira vez na sua história, a Graham’s engarrafa um vinho do Porto Late Bottled Vintage (LBV) proveniente exclusivamente de uma única propriedade: a Quinta dos Malvedos. Este lançamento reforça a reputação da marca como uma das mais prestigiadas na produção de vinho do Porto e sublinha a qualidade excecional das vinhas desta propriedade.

O Graham’s Late Bottled Vintage Quinta dos Malvedos 2018 resulta de uma colheita de excelência numa quinta situada na zona de transição entre as sub-regiões do Cima Corgo e do Douro Superior. A consistência da qualidade das uvas desta propriedade tem sido um elemento-chave nos Portos Vintage clássicos da Graham’s ao longo dos anos, e agora ganha destaque num vinho de caráter singular.

Com uma riqueza aromática impressionante, o LBV 2018 apresenta notas florais intensas, com fragrâncias de eucalipto e menta, típicas dos Malvedos, além de nuances de violetas, indicativas da presença de Touriga Nacional. No paladar, destacam-se sabores de frutos silvestres, quirche, moca e chocolate preto. A textura é envolvente, com uma notável harmonia entre concentração e intensidade, tornando-o um vinho de grande sedução.

Versátil e sofisticado, este Porto pode ser apreciado em diversas ocasiões e combina especialmente bem com sobremesas de chocolate preto e queijos curados ou semicurados, como Cheddar e Manchego. O seu perfil equilibrado e expressivo reflete as características únicas da vindima de 2018, marcada por uma primavera húmida e fria, que garantiu a reposição das reservas hídricas do solo. Embora a produção tenha sido baixa em quantidade, a qualidade das uvas revelou-se excecional, resultando num vinho notável.

O Graham’s Late Bottled Vintage Quinta dos Malvedos 2018 já está disponível nas principais garrafeiras pelo preço recomendado de 25€. O vinho foi engarrafado em 2024 pelos enólogos Charles Symington e Bernardo Nápoles, utilizando um lote composto por 45% Touriga Franca, 35% Touriga Nacional, 5% Sousão e 15% Alicante Bouschet, com um teor alcoólico de 20%.

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DÃO EM FESTA: QUINTA DO CASTELO RECEBE OS MELHORES DO ENOTURISMO

02/04/2025

São muitas as surpresas que se esperam na noite do Prémio Nacional do Enoturismo APENO – Ageas Seguros 2025, que este ano se realiza na região do Dão. Mas há segredos que já se podem revelar. A Quinta do Castelo é o palco da gala e o jantar idealizado pelo chef Henrique Ferreira, um dos mais reconhecidos e talentosos chefes da região. 

 

O Prémio Nacional do Enoturismo APENO – Ageas Seguros viaja este ano para o coração do Dão e volta a marcar encontro com a comunidade e as tradições locais das regiões portuguesas por onde tem passado, seguindo assim, como já é hábito, as boas práticas de sustentabilidade. Desta vez, Nelas, em Viseu, é a cidade escolhida para a grande festa do enoturismo nacional. A 30 de maio, a partir das 18h, a Quinta do Castelo transforma-se no palco do Prémio Nacional do Enoturismo, com um jantar de gala preparado a preceito pelo reconhecido chef Henrique Ferreira, proprietário do restaurante Tertúlia, no Hotel Puro Dão, em Nelas, e com um longo percurso em algumas das melhores cozinhas nacionais.

 

«Além de premiar as melhores empresas e profissionais do Enoturismo, a ideia é, uma vez mais, evidenciar a região que acolhe o Prémio Nacional do Enoturismo, e surpreender pela elegância, pelos detalhes, pela criatividade e profissionalismo, pelos vinhos e, claro, pela gastronomia. Tudo numa só noite que promete ser mágica! Depois de uma busca pela região, a Quinta do Castelo revelou ter as condições ideais para receber o evento, e o Henrique é um chef que trabalha muito bem os produtos e os sabores autóctones do Dão, com um olhar moderno e criativo. Seguramente, os convidados serão também conquistados pelo estômago», afirma Maria João de Almeida, Presidente da Associação Portuguesa de Enoturismo.

 

Situada no planalto beirão, entre a Serra da Estrela e o Caramulo, Nelas estende-se pelos vales do Dão e do Mondego, sendo reconhecida como o coração da Região Demarcada do Dão. É neste cenário coberto de vinhas, que encontramos a Quinta do Castelo, um espaço ideal para a organização de eventos. Além de ter um restaurante reconhecido pela sua saborosa cozinha regional, a Quinta do Castelo distingue-se pela produção dos seus próprios vinhos – Casa do Castelo –  provenientes dos seus 8 hectares de vinha e de uma adega bem apetrechada. «É uma honra e um privilégio acolher o Prémio Nacional do Enoturismo, que é um evento de referência, a grande festa que destaca o que de melhor se faz no enoturismo em Portugal! Receber esta cerimónia traz-nos por isso uma enorme responsabilidade, mas também vai ao encontro daquilo que tentamos fazer melhor, que é receber os nossos visitantes com grande qualidade. O Enoturismo é uma peça chave da nossa casa e do desenvolvimento sustentável das regiões vitivinícolas, assim como um fator muito importante para a valorização do nosso património cultural e gastronómico», sublinha Pedro Morais, gerente e responsável da Quinta do Castelo.

 

Quanto ao menu, já está a ser marinado na cabeça do chef Henrique Ferreira, que abraçou com orgulho o desafio de confecionar o repasto da cerimónia inspirado nos sabores tradicionais da região. «Sinto-me muito lisonjeado em ter sido o chef escolhido quer pelo município de Nelas, quer pela APENO, para preparar o jantar do Prémio Nacional do Enoturismo. Como se costuma dizer, sou filho da terra, conheço muito bem os aromas e os sabores da região e vou dar-lhes a minha interpretação. Por isso é com enorme gosto e entusiasmo que vou cozinhar o melhor que sei para evidenciar a gastronomia da nossa região», afirma Henrique Ferreira, que pretende que cada detalhe desta refeição transmita uma viagem sensorial pelo passado e pelo presente, pelo Dão e pelas suas gentes. «Não vou já revelar o menu mas posso garantir que cada prato servido nesta noite especial contará a sua própria história, tal como acontece no Enoturismo», remata o chefe.

 

Recorde-se que o chef Henrique Ferreira, natural de Santar, começou a sua trajetória na gastronomia ainda jovem, ajudando no restaurante do tio-avô. Após estudar Restauração e Catering, passou por cozinhas de destaque como a Quinta das Lágrimas, Tasca da Esquina e Paço dos Cunhas de Santar, onde consolidou a sua carreira. Trabalhou também no Estoril Open e com chefs renomados como Henrique Sá Pessoa e Vítor Matos.

Em 2009, ingressou no grupo GlobalWines, onde assumiu a chefia de vários restaurantes e, em 2016, tornou-se Chef Executivo do grupo, coordenando as cozinhas da Quinta de Cabriz, Paço dos Cunhas e Quinta do Encontro. Entre 2020 e 2023, foi Consultor de F&B no restaurante da Quinta do Medronheiro e, em 2022, atuou como consultor do Wine Bistro, Mind The Glass no Porto. Atualmente, é responsável pelo Projeto Tertúlia, que abriu em 2023 na Tertúlia Gastronomia em Nelas, um espaço que celebra a gastronomia do Dão e de Portugal, com uma carta de vinhos focada na região.

 

Já a Quinta do Castelo é uma propriedade familiar, com cerca de 12 hectares, dos quais e 8 são dedicados à vinha. A quinta cultiva castas como Tinta Roriz, Jean, Alfrocheiro, Tinta Pinheira e Touriga Nacional.

Inspirados pelas gerações anteriores e pela paixão pelo vinho, os proprietários modernizaram e inovaram os processos de viticultura e vinificação, resultando nos vinhos Casa do Castelo. Além da produção vitivinícola, a Quinta do Castelo oferece um restaurante que serve gastronomia típica beirã, utilizando ingredientes locais e harmonizando pratos com os vinhos produzidos na propriedade. O espaço também disponibiliza áreas para eventos, incluindo amplos jardins e um salão com capacidade para até 300 pessoas, tornando-se num local ideal para grandes festas e encontros especiais.

 

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